Klassisk Kartoffelsuppe
(til 5 personer)
1 kg kartofler
3-4 porre (det hvide)
1 laurbærblade
150 g smør
2,5 dl fløde
ca. 2½ L lys bouillon
Knust sort peber efter smag
Fintsnittede porrer og kartofler koges i 15 min. I bouillonen med laurbærblade og sort peber
Suppen blendes og legeres med floden og monteres med koldt smør, smages til med salt.
Suppen serveres med brød croutons, bacon, purløg eller kørvel